Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Mermelada de higos

5 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deMermelada de higos

Avatar de recetascomidas
Receta enviada por recetascomidas
231 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Mermelada de higos

Higos y azúcar, en este caso gelificante, son los únicos ingredientes que necesitamos para hacer esta rica y nutritiva mermelada.

Recetas de Dulces » Frutas

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 0 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 24 Agosto de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Mermelada de higos?

  • 500 gr. de hijos frescos
  • 500 gr. de azúcar gelificante 1:1 (mira la nota de autor)
  • Agua

¿Cómo se prepara Mermelada de higos?


Antes de preparar la mermela de higos, vamos a escardarlos durante un minuto, metiéndolos en agua hirviendo. Pasado el tiempo, los retiramos y los dejamos enfriar. De esta forma los higos se pelarán más fácilmente y la cantidad de carne del higo que se irá con la piel, es mínima.

Una vez que tenemos toda la fruta pelada, continuamos con la preparación de la mermelada de higos echando el azúcar en una cazuela al fuego. Vamos viendo como se derrite el azúcar poco a poco hasta que esté completamente derretida, pero sin hacerse caramelo.

Una vez que el azúcar está lista, echamos en la cazuela los higos y lo dejamos cocer el tiempo suficiente para que los higos suelten el agua y luego se evapore y se quede una mermelada espesita y gelatinosa.

Para terminar, echamos la mermelada de higos en un tarro de cristal, lo tapamos y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe. Aunque si quieres asegurarte mermelada durante meses, hazles el vacío como se ve en este vídeo de tomates en conservas.


Foto y fuente: el Cocinero Fiel

Nota del autor

El azúcar gelificante es un azúcar normal a la que se le añade pectina para que los alimentos a la que se añada se espesen. Si no la tienes, puedes añadir a esta mermelada el mismo peso de la fruta de azúcar y un sobre de gelatina neutra.

Ojo: Si usas el azúcar gelificante, mira bien la proporción de azúcar por fruta, ya que las hay de 1:1, de 2:1 e incluso de 3:1, o sea, en nuestro caso habría que añadir 500 gr, 250 gr y 167 gr. respectivamente, para los 500 gr. de higos.

Video de la receta Mermelada de higos

mediaspace

La receta de Mermelada de higos no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Mermelada de higos?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 500.000 cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.